Girasoli aux cèpes, ragoût de porc, poireau et céleri
🌧️ Depuis de nombreuses semaines, même dans notre Sud, on a énormément de pluie et de vent donc on a besoin de se réchauffer le cœur. Voici un plat réconfortant aux saveurs profondes et équilibrées : des girasoli aux cèpes sublimés par un ragoût fondant de porc, poireau et céleri. Une recette chaleureuse idéale pour un repas gourmand en attendant que les beaux jours reviennent enfin !
🌿 Ingrédients
- 400 g de girasoli aux cèpes (ou autres pâtes fourrées de votre choix)
- 250 g de chair à saucisses
- 1 poireau
- 3 branches de céleri
- 2 petites échalotes
- 25 cl de crème liquide
- 2 gousses d’ail
- Épices du sud : romarin, origan, etc (ou pour ceux qui aiment l’épicé, vous pouvez remplacer par des épices italiennes, beaucoup plus relevées)
- Huile d’olive
👩🏼🍳 En cuisine !
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif et faites y revenir la chair à saucisse émiettée à la main ou à la spatule
- À côté de ça, émincez les échalotes, les gousses d’ail, le céleri et le poireau
- Rajoutez les dans la poêle à feu moyen avec la chair à saucisse
- Laissez mijoter 5-10 minutes jusqu’à ce que les légumes deviennent fondants
- Portez une casserole à ébullition et faites cuire vos girasoli, prélevez une louche d’eau de cuisson
- Ajoutez la crème et la louche d’eau de cuisson dans la poêle, mélangez bien et laissez cuire 5 minutes
- Ajoutez les épices et assaisonnez à votre convenance en sel et poivre
- Versez les girasoli égouttés dans la préparation crémeuse et mélangez doucement pour ne pas casser les pâtes fraîches
- Servez dans des assiettes creuses et saupoudrez d’un peu de parmesan à votre convenance
Un plat simple mais profondément réconfortant, à savourer bien chaud. Bon appétit !
– Océane, Mon Atelier Gourmand 🌷
