Gnocchis au pesto rosso et straciatella
🍝 On va mettre les choses au clair tout de suite : non, les gnocchis ne sont PAS des pâtes. Oui, je viens moi-même d’avoir cette révélation (mieux vaut tard que jamais). Ce sont de tendres coussinets de pommes de terre, et franchement, ça change tout !
Parce que quand j’ai envie de réconfort, de gourmandise et d’un dîner qui fait “waouh” sans me prendre trois heures, ce sont eux que je choisis. Dorés à la poêle, enrobés d’un pesto rosso intense et couronnés de stracciatella ultra crémeuse… là on ne parle plus d’un simple plat, on parle d’un moment.
Simple, chic et complètement addictif.
🌿 Ingrédients :
(Pour deux personnes)
- 500 g de gnocchis frais ou à poêler (moi je prends ceux à poêler ils sont plus croustillants)
- 200 g de pesto rosso
- 125 g de straciatella
- 250 g de champignons de Paris émincés
- Une gousse d’ail
- Une échalote
- Huile d’olive
- Persil
- Sel
👩🏼🍳 En cuisine !
- Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle
- Faire revenir l’ail et l’échalote
- Émincer les champignons
- Ajouter les champignons et faire revenir le tout
- Ajouter les gnocchis, les laisser dorer quelques minutes
- Incorporer le pesto rosso, le sel et le persil puis mélanger le tout et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les gnocchis soient bien tendres
- Dresser dans des assiettes creuses et ajouter de la straciatella par dessus
Un plat crémeux et réconfortant, simple et sophistiqué en quelques dizaines de minutes ! Bon appétit !
– Océane, Mon Atelier Gourmand 🌷
