Madeleines moelleuses
🥧 Il suffit d’une fournée de madeleines pour transformer une cuisine en bulle de douceur. L’odeur du beurre chaud, la petite bosse dorée qui apparaît comme par magie… et soudain, impossible d’attendre qu’elles refroidissent.
Ces madeleines-là, je les voulais ultra moelleuses, simples et inratables. Après quelques essais (et beaucoup de gourmandise), j’ai trouvé la recette parfaite : un cœur tendre, des bords délicatement dorés, et ce goût réconfortant qui donne envie d’en reprendre “juste une”.
Attention, elles disparaissent toujours plus vite qu’elles ne cuisent.
🌿 Ingrédients :
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 150 g de farine
- 100 g de beurre fondu
- 1/2 sachet de levure
- Une cuillère à café d’extrait de vanille
👩🏼🍳 En cuisine !
- Tamiser la farine et la levure ensemble dans un bol
- Faire fondre le beurre
- Dans un autre saladier, fouetter les œufs avec le sucre cinq bonnes minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux
- Ajouter la farine et la levure tamisée puis le beurre, la vanille et mélanger
- Verser la préparation dans les moules à madeleines préalablement chemisés (beurre + farine) puis placer au frigo pour une heure (c’est le secret de la bosse !)
- Préchauffer le four à 220 degrés, faire une première cuisson cinq minutes puis baisser le four à 200 degrés et poursuivre la cuisson 10 minutes
- Démouler lorsqu’elles sont encore tièdes et laisser refroidir
Bon petit déjeuner, bon goûter, bonnes madeleines !
– Océane, Mon Atelier Gourmand 🌷
